วิจารณ์สนั่น! เชฟฝรั่งสอนทำ 'ต้มยำกุ้ง' ใส่ซอสพริก-ถั่วงอก-ขิง 'อ.ยิ่งศักดิ์' อึ้ง! เกิดมาไม่เคยเห็น

7,718 ครั้ง

04 พ.ย. 2563

แชร์ข่าวไปที่

เชื่อว่าคนไทยเกือบทุกคนจะต้องเคยรับประทาน ต้มยำกุ้ง เมนูสุดคลาสสิกที่แทบทุกโต๊ะจะต้องสั่งมาทาน ซึ่งแต่ละร้านก็จะมีสูตรเฉพาะแตกต่างกันไป แต่คุณเคยเจอกับต้มยำกุ้งสูตรแปลกที่หากว่า คุณเห็นส่วนผสมแล้วจะต้องร้องหื้มมม

เมื่อเพจ Taste Life เพจทำอาหารชื่อดังจากสหรัฐอเมริกา ที่มีผู้ติดตามเกือบ 32 ล้านคน ได้สอนทำเมนูต้มยำกุ้ง สูตรดั้งเดิมแบบไทย โดยเชฟชาวต่างชาติ เดวิส รีด ซึ่งเขาบอกว่า เมนูนี้มีความซับซ้อนเล็กน้อย แต่เขาจะมาบอกวิธีการทำแบบง่ายๆ แต่ยังคงรสชาติดั้งเดิมของรสชาติเอาไว้

โดยส่วนผสมประกอบไปด้วยวัตถุดิบทั่วไปที่ใส่ในต้มยำกุ้ง แต่สูตรนี้กลับมีบางอย่างเพิ่มเติมมา คือ ถั่วงอก ,ขิง ,หอมแดง ,พริกหวาน ,ข้าวโพดอ่อน ,โหระพา ,ซอสพริกหวาน และ พริกป่น จนเป็นที่วิพากษ์วิจารณ์จากชาวเน็ตชาวไทยและต่างชาติที่เคยกินต้มยำกุ้งจำนวนมาก

ซึ่งส่วนใหญ่บอกว่า มันคือต้มผัก ไม่ใช่ต้มยำกุ้ง และรู้สึกแย่มากที่เห็นวัตถุดิบที่ไม่ถูกต้องในคลิปนี้

ขณะที่ อ.ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ นักวิชาการด้านอาหารชื่อดัง กล่าวว่า รู้สึกตกใจ หากเขาบอกว่าเป็นต้มยำกุ้งในแบบของเขาจะไม่ว่าอะไร แต่เขาบอกว่าเป็นต้มยำกุ้งแบบต้นตำรับของไทยเป็นเรื่องไม่ถูกต้อง ผิดอย่างรุนแรง เกิดมาไม่เคยเห็นต้มยำกุ้งใส่โหระพา พริกฝรั่ง และถั่วงอก แต่เราก็ไม่สามารถทำอะไรได้ เพราะเป็นสิทธิ์ของเขา เขาโพสต์ในสื่อของเขา

สิ่งที่สำคัญคือภาครัฐควรจะทำการประชาสัมพันธ์เกี่ยวกับศิลปะวัฒนธรรมอาหารของเรา ออกไปสู่สายตาให้คนทั้งโลกเข้าใจและเห็นได้ชัดเจนกว่านี้ ซึ่งปัจจุบันการประชาสัมพันธ์ของเรายังน้อยเกินไป ทำให้ต่างชาติเข้าใจผิดคิดว่าต้มยำกุ้งจะใส่ผักอะไรก็ได้ ดังนั้นรัฐบาลควรต้องเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารของเราให้ทั่วโลกได้รับรู้ ดังเช่น โครงการครัวไทยไปสู่ครัวโลก ซึ่งประเทศไทยมีชื่อเสียงเรื่องอาหารมายาวนาน และยังเป็นแหล่งผลิตอาหารของโลก อาหารไทยหลายอย่างเป็นเมนูติดระดับโลก

ชมผ่านยูทูปได้ที่ : https://youtu.be/PjRU0PhxM2o

แชร์ข่าวไปที่

รอดไปด้วยกันเศรษฐกิจชาวบ้าน

เชฟฝรั่ง

สอน

ต้มยำกุ้ง

อยิ่งศักดิ์

ขิง

ถั่วงอก

ซอสพริก