เมนูเปิดโลก! 'ตำปูไต่' ปูเป็นๆเดินทั่วจานของเด็ดชาวกาฬสินธุ์ ผู้เชี่ยวชาญ ชี้ เสี่ยงพยาธิ

ผู้ใช้เฟซบุ๊กชื่อ ฟอร์มเซียน ได้โพสต์คลิปที่ตัวเองโพสต์ลงในแอปพลิเคชั่น TikTok ซึ่งเป็นคลิปขณะเทส้มตำลงจาน แต่ส้มตำดังกล่าว เป็นส้มตำปูที่สดมาก เพราะปูนาเป็นปูตัวเป็นๆ 3 ตัว ที่ยังคงมีชีวิตอยู่ เดินพล่านอยู่ในจาน ซึ่งหลังจากโพสต์ลงติ๊กตอกไม่กี่ชั่วโมง มียอดเข้าชมทะลุ 1 ล้านวิวแล้ว

นายนทีธร เมืองกลาง อายุ 21 ปี เจ้าของโพสต์ เผยว่า ตนไปเที่ยวบ้านเพื่อนที่จังหวัดกาฬสินธุ์ แล้วไปซื้อส้มตำที่ร้านแห่งหนึ่งเพื่อกลับไปกินที่บ้าน ตนบอกให้เพื่อนสั่งตำไทย ตำปูอะไรก็ได้ เพราะตนไม่กินปลาร้า ซึ่งเพื่อนได้สั่งแม่ค้าว่า ตำปูไทย กับตำปูปลาร้า

เมื่อกลับมาถึงบ้านเพื่อน เพื่อนคนอื่นได้จัดเตรียมจานมาให้ ส่วนตนเป็นคนแกะถุงส้มตำ เมื่อเห็นว่าปูยังมีชีวิตอยู่ เดินไปเดินมา ทุกคนก็ตกใจ ตนเป็นคนปราจีนบุรี ไม่เคยเห็นแบบนี้มาก่อน ส่วนเพื่อนๆก็ล้วนไม่ใช่คนจังหวัดกาฬสินธุ์ ก็ไม่มีใครเคยเห็นเช่นกัน ไม่มีใครกล้ากิน เพราะสงสารและกลัวท้องเสีย สุดท้ายจึงนำไปปล่อย

ทั้งนี้ ตนมาทราบภายหลังว่า เมนูดังกล่าวเรียกว่า ตำปูไต่ ของจังหวัดกาฬสินธุ์ ไม่ใช่เรื่องแปลกอะไร ซึ่งชาวเน็ตบางคนก็บอกว่าเคยกินเหมือนกัน แต่ค่อนข้างหากินยาก

ด้าน อ.ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ นักวิชาการด้านอาหารชื่อดัง มองว่า ใครจะกินปูเป็นๆก็ไม่ผิด เพราะปูเป็นอาหาร เช่น เมนูกุ้งเต้น ที่ช้อนกุ้งสดๆมาปรุงรสกินเช่นกัน ส่วนตัวมองว่าสกปรก เพราะปูยังไม่สุก ยังไม่ผ่านกระบวนการความร้อน จะรู้ได้อย่างไรว่ามีเชื้อโรคหรือไม่ หากจะกินเป็นแฟชั่น ตนไม่ส่งเสริม และไม่อยากให้เด็กๆกินเด็ดขาด ตนไม่สามารถบอกได้ว่าไม่ดีอย่ากิน แต่มันเป็นสิ่งที่ไม่สมควรกิน

ขณะที่ รศ.ดร.พารณ ดีคำย้อย หัวหน้าภาควิชาปรสิตหนอนพยาธิ คณะเวชศาสตร์เขตร้อน ม.มหิดล ระบุว่า ส้มตำใส่ปูเป็นๆที่เห็นนั้น ถ้าปูมีพยาธิที่สามารถเจริญในคนได้ คนนั้นก็จะมีพยาธิเจริญอยู่ ปูน้ำตก ปูลำห้วย ปูภูเขาเป็นพาหะของพยาธิใบไม้ปอดของคน

ส่วนปูนาที่เคยสำรวจจะมีพยาธิใบไม้ปอดของสัตว์ซึ่งยังไม่มีรายงานพบเจริญในคน แต่เดี๋ยวนี้พื้นที่ปลูกข้าวก็จะใกล้กับแหล่งน้ำลำธาร น้ำจากน้ำตกไหลมา อาจจะมีระยะติดต่อพยาธิใบไม้ปอดของคนมาเจริญอยู่ในปูนาก็ได้ ในสัตว์น้ำสัตว์บก สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำมากมายที่มีพยาธิชนิดต่างๆ เจริญอยู่ ดังนั้นควรทำปรุงให้สุกก็จะรอดจากโรคพยาธิ