เปิดธุรกิจ “หนังควายเค็ม” สูตรต้นตำหรับกว่า 40 ปี โกยรายได้เดือนละแสน

449 ครั้ง

10 ม.ค. 2566

แชร์ข่าวไปที่

เช้านี้ที่หมอชิต - ธุรกิจสร้างรายได้สะพัดรับลมหนาว โกอินเตอร์ถึงต่างประเทศ หนังควายเค็มสำเร็จรูปพร้อมทาน จากเมนูภูมิปัญญาชาวบ้าน สู่อาชีพสร้างรายได้โกยเดือนละแสน

หนังควายเค็ม ภูมิปัญญาการถนอมอาหารของคนอีสานกำลังเป็นที่นิยมของตลาดทั้งในไทยและต่างประเทศ ซึ่งเจ้าดังของนครพนมตอนนี้คือ หนังควายเค็มพ่อประนอม หรือ คุณตาประนอม ชนะเคน อายุ 72 ปี ชาวบ้านน้อยชลประทาน ตำบลเวินพระบาท อำเภอท่าอุเทน จังหวัดนครพนม ถือเป็นต้นตำรับ ทำหนังควายเค็มมายาวนานกว่า 40 ปี เริ่มจากนำภูมิปัญญาชาวบ้าน เอาหนังควายมาหมักเกลือไว้รับประทานในครัวเรือน จนมีการพัฒนาต่อยอดเป็นอาชีพหลัก ที่สร้างรายได้มหาศาลจนปัจจุบัน

หนังควายเค็มพ่อประนอม กลายเป็นเมนูขึ้นชื่อ ส่งขายไปทั่วประเทศ โกอินเตอร์ถึงต่างประเทศ ส่งขายถึงสหรัฐอเมริกา แคนาดา สิงคโปร์ แต่ยังคงเน้นการทำแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน ที่หมักด้วยเกลือ และรำข้าว ปลอดสารพิษ แต่มีการพัฒนาจากการตากแดด มาเป็นการอบแห้งด้วยไฟ ทำให้เป็นหนังควายเค็มที่มีรสชาติอร่อย ปลอดสารพิษ และมีความนุ่ม รับประทานง่าย หลังนำไปเผาไฟแล้วนำมาทุบก่อนรับประทาน หรือนำไปปรุงเป็นเมนูเด็ดอีสานตามความชอบ ยิ่งในช่วงฤดูหนาว ถือเป็นที่ต้องการของตลาด ราคาแพ็กละ ประมาณ 100-150 บาท สร้างรายได้เท่าตัว ทำเงินเดือนละนับแสน ส่วนอีกรูปแบบจะเป็นหนังควายเส้นดิบ แพ็กเกจแบบซีลสุญญากาศ ขายกิโลกรัมละประมาณ 250 บาท ส่งขายทั่วประเทศ

พบกับรายการ “เช้านี้ที่หมอชิต” ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 05.50-7.30 น. ทางช่อง 7HD กด 35